GÜDE Solingen

Couteau Santoku Alpha Olive avec bords creux - 7 pouces

$255.00CAD

L'Alpha Olive Santoku de Gude Solingen convient parfaitement au couteau de chef européen. Un couteau universel qui est utilisé dans les cuisines japonaises pour presque tous les travaux de coupe. Contrairement au couteau de chef européen, il a une lame plus large et plus droite, qui n'est que légèrement arrondie à la pointe. Cela est dû à la technique de hachage préférée en Asie. De plus, un meulage spécial à bords creux empêche les aliments de coller à la lame large en raison du coussin d'air qui en résulte.

Les couteaux Gude sont forgés à la main à Solingen, en Allemagne, à partir d'une seule pièce d'acier au chrome-vanadium-molybdène, de la pointe de la lame à la double coupe. La double récolte, particularité des couteaux Gude, fait contrepoids à la lame. Le couteau est parfaitement équilibré. Le mélange spécial d'acier et le processus de fabrication élaboré avec plus de 30 étapes manuelles donnent aux lames en acier inoxydable une dureté d'env. 57 HRC une robustesse et une longévité particulières. 

Les manches de la série de couteaux Gude Alpha Olive sont en bois d'olivier sélectionné. Il vient d'Andalousie en Espagne et peut avoir jusqu'à 500 ans. Ce type de bois est généralement très dur et extrêmement résistant aux intempéries. La structure est fortement grainée et semble donc particulièrement noble et élégante. Les couteaux de la série Alpha Olive ne vont pas au lave-vaisselle en raison de leur matériau naturel

  • Fabriqué à la main à Solingen, Allemagne
  • Longueur de la lame : 5,5 ou 7 pouces
  • Fait d'une seule pièce d'acier inoxydable au chrome-vanadium-molybdène
  • Forgé à la main, durci à la glace et affûté à la main
  • Avec des bords creux pour empêcher les aliments de coller 
  • Parfaitement équilibré par la double récolte (contrepoids à la lame)
  • Dureté de la lame : 57 HRC
  • Rcoquilles de poignée ivetées et encadrées en bois d'olivier naturel d'Andalousie, Espagne
  • ne convient pas au lave-vaisselle

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