Passer au contenu

Victoria day special - 20% de réduction sur tous les couteaux en acier Ginza. Réduction automatique appliquée à la caisse!

Panier

Votre panier est vide

Kiritsuke japonais | Couteaux pour Chef Professionnel

Les couteaux Kiritsuke ont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes et peuvent être utilisés comme yanagi (tranchoir à poisson) ou usuba (couteau à légumes). Ces couteaux en forme d'épée ont un bord plus droit qu'un yanagi pour les légumes et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit être hautement qualifié avec les couteaux japonais traditionnels afin d'utiliser correctement cette conception unique de style kiritsuke et cette lame à un seul tranchant. Traditionnellement, ces couteaux ne sont utilisés que par les chefs exécutifs comme symbole de statut et en raison de leur difficulté d'utilisation.

 

Pourquoi les couteaux japonais sont-ils si chers ?

Trier par

3 produits

Filtres

ZUIUN Japan | Handmade Kiritsuke Santoku Knife Damascus Steel 180mmZUIUN Japan | Handmade Kiritsuke Santoku Knife Damascus Steel 180mm
Couteau Hayakawa 145-Kiritsuke Petty lame 145mmGinza Steel AUS10 Japanese Steel
Okuma 195 - Couteau Kiritsuke Santoku 195mmOkuma 195 - Couteau Kiritsuke Santoku 195mm