Seki Kanetsugu a été fondée il y a plus d'un siècle, en 1918, par Matsujiro Kawamura, le descendant de Kanetsugu le forgeron d'épées, qui a commencé à fabriquer des épées en 1345. Pendant trois générations, les Kawamuras ont travaillé dur pour construire un atelier de couteaux digne du nom Kanetsugu.
En combinant la tradition de fabrication de couteaux de Seki et de nouvelles approches comme le « processus sub-zéro », Seki Kanetsugu est devenu un fabricant de couteaux majeur au Japon. En 2018, Kanetsugu a célébré son centenaire en lançant la toute nouvelle série « Zuiun » (瑞雲), avec le meilleur acier Damas qui recrée le symbole bouddhiste de bon augure des nuages.