Le couperet de chef, aussi appelé couperet de boucher, est un grand couteau principalement utilisé pour hacher et couper la viande, la volaille et le poisson. Sa conception se caractérise par une lame épaisse et lourde, généralement longue de 15 à 20 cm, et un manche pensé pour offrir une prise en main confortable et sûre. La lame d'un couperet de chef est habituellement plus large et plus épaisse que celle d'un couteau de chef classique, ce qui lui permet de fendre facilement les os et autres matières rigides.
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