Le couteau Santoku est le type de couteau le plus populaire qui a évolué avec la culture japonaise. On dit que vous ne pouvez pas trouver une maison au Japon sans un couteau Santoku. Le "San", ou "trois", en japonais désigne trois ingrédients de viande, de poisson et de légumes indiquant sa polyvalence. C'est un couteau polyvalent qui peut préparer à peu près n'importe quel ingrédient. Bien que son lieu de naissance soit le Japon, sa commodité s'est répandue à l'étranger et, ces dernières années, de nombreux couteaux Santoku non fabriqués au Japon ont été trouvés.

Histoire du couteau Santoku

Le couteau est né au Japon pendant la période de forte croissance économique après la guerre, lorsque la nourriture occidentale est devenue largement consommée par la population générale, provoquant un changement dans la sélection des ingrédients. Les légumes étaient un choix courant dans la cuisine japonaise avant ce changement et les couteaux à légumes étaient le choix le plus courant dans les ménages. Cependant, le changement de régime a créé un besoin de plusieurs couteaux, chacun spécialisé dans les légumes, le poisson et la viande rouge ; cependant, ce n'était pas pratique pour la plupart des cuisiniers non professionnels. Pour annuler le problème, Santoku Knife est né. C'est-à-dire que le couteau a évolué avec les salles à manger à travers le Japon.