Couteau de chef Gyuto KC-950 210mm | Fabriqué au Japon

• Pays d'origine: Japon 🇯🇵
• Type de couteau : Gyuto / Couteau de chef (Pour les gros légumes et la viande. Couteau occidental polyvalent)
• Matériau de la lame :Acier inoxydable à haute teneur en carbone DSR-1K6
• Tranchant de la lame :Double tranchant
• Manche :Contreplaqué (bois lamellé) avec mitre en plastique
• Longueur de la lame :210 mm (8,25")
• Longueur totale :335 mm (13")
• Poids :150 g
• HRC :59 - 60

Prendre bien soin de votre couteau fait main est essentiel pour assurer sa longévité et maintenir ses performances de coupe. Voici quelques suggestions d'entretien :

Manipulation sécurisée :

• Manipulez le couteau avec précaution, car il est extrêmement coupant. Soyez toujours attentif à vos doigts et évitez tout contact avec le tranchant de la lame.
• Gardez le couteau hors de portée des enfants pour prévenir les accidents ou les blessures.

 Utilisation appropriée :

• Limitez l'utilisation du couteau uniquement à des fins culinaires. Évitez de l'utiliser pour des tâches telles que l'ouverture de boîtes de conserve ou de cartons, ce qui peut endommager la lame.

Nettoyage :

• Après chaque utilisation, lavez le couteau à la main avec du savon doux et de l'eau tiède. Évitez les détergents agressifs ou les nettoyants abrasifs qui peuvent endommager la lame ou le manche.
• Nettoyez soigneusement les deux côtés de la lame, le manche et toutes les autres parties exposées.
• Rincez abondamment le couteau pour éliminer tout résidu de savon.

Séchage :

• Séchez le couteau immédiatement après le lavage pour éviter l'accumulation d'humidité, qui peut entraîner de la rouille.
• Utilisez un chiffon doux et propre pour essuyer complètement la lame et le manche. Assurez-vous qu'il n'y a aucune trace d'eau.

Rangement :

• Rangez le couteau dans un endroit sûr et sec, à l'abri de l'humidité.
• Envisagez d'utiliser un fourreau de couteau ou un protège-lame pour protéger la lame des dommages accidentels et pour prévenir les blessures lors de la récupération ou du rangement du couteau.

Affûtage :

• Pour maintenir une performance de coupe satisfaisante, il est recommandé de réaffûter le couteau une à deux fois par mois. Cependant, cette fréquence peut varier en fonction de l'utilisation du couteau et de vos préférences personnelles.
• Utilisez une pierre à aiguiser ou une tige d'affûtage conçue pour les couteaux de cuisine afin de restaurer le tranchant de la lame. Suivez les instructions du fabricant ou demandez conseil à un professionnel si vous n'êtes pas sûr du processus d'affûtage.

En suivant ces pratiques d'entretien, vous vous assurerez que votre couteau fait main reste tranchant, sûr à utiliser et dure longtemps.

Qu'est-ce que le Gyu-tou (Couteau de boucher, Couteau de chef)

Ce type est principalement utilisé pour découper des blocs de bœuf. La raison en est que ce couteau est le mieux adapté à la technique de pression où le poids maximal peut être appliqué. La viande peut être coupée en appliquant une force en appuyant sur l'arc à l'extrémité de la lame. Pour un gros bloc de viande, si vous déplacez simplement la lame verticalement, même en forçant, la lame se coincera et s'arrêtera au milieu. Ou, en essayant de trancher le bœuf en utilisant la technique de tranchage similaire à la découpe de sashimi, un poids suffisant ne peut pas être appliqué et par conséquent la viande ne sera pas coupée en un seul mouvement. Cependant, avec la technique de pression, la lame peut être poussée vers l'avant autant que nécessaire en utilisant le poids et découper un grand bloc. Il est également bon pour détacher la viande de l'os car la pointe est très tranchante. De plus, le nom commun de ce type est couteau de chef, indiquant la grande variété d'applications possibles autres que la viande seule.