Le couteau Santoku est le type de couteau le plus populaire qui a évolué avec la culture japonaise

C'est un couteau tout usage qui pourrait préparer à peu près n'importe quel ingrédient. Bien que son lieu de naissance soit le Japon, sa commodité s'est répandue à l'étranger, et ces dernières années, on trouve de nombreux couteaux Santoku fabriqués non japonais.

Type de couteau: Santoku (C'est un couteau tout usage qui pourrait préparer à peu près n'importe quel ingrédient)

Matériau de la lame:  Acier suédois à haute teneur en carbone 19C27 par Sandvik ( Damas 45 couches ) Bord de la lameDouble Bord

Poignée: Châtaignier avec poignée à 8 angles ( FYI Numéro huit est considéré comme une figure chanceuse et appelé « Suehirogari » au Japon )

Longueur de la lame: 180mm ( 7 " )

Longueur totale: 320mm (12.5 ») à

HRC: 59 - 60

Prendre bien soin de votre couteau fait à la main est essentiel pour assurer sa longévité et maintenir ses performances de coupe. Voici quelques suggestions d'entretien et d'entretien :

Manipulation sécuritaire :

Manipulez le couteau avec prudence, car il est extrêmement tranchant. Soyez toujours attentif à vos doigts et évitez tout contact avec le bord de la lame.

Gardez le couteau hors de la portée des enfants pour prévenir les accidents ou les blessures.

 Utilisation appropriée :

Limitez l'utilisation du couteau à des fins de cuisson seulement. Évitez de l'utiliser pour des tâches telles que l'ouverture de boîtes ou de boîtes, qui peuvent endommager la lame.

Nettoyage:

Après chaque utilisation, lavez le couteau à la main à l'aide de savon à vaisselle doux et d'eau tiède. Évitez les détergents agressifs ou les nettoyants abrasifs qui peuvent endommager la lame ou la poignée.

Nettoyez soigneusement les deux côtés de la lame, de la poignée et de toute autre pièce exposée.

Rincez soigneusement le couteau pour éliminer tous les résidus de savon.

Séchage:

Séchez le couteau immédiatement après le lavage pour éviter l'accumulation d'humidité, ce qui peut entraîner de la rouille.

Utilisez un chiffon doux et propre pour essuyer la lame et la manipuler complètement sèche. Assurez-vous qu'il n'y a plus de taches d'eau.

Stockage :

Rangez le couteau dans un endroit sûr et sec, loin de l'humidité et de l'humidité.

Envisagez d'utiliser une gaine de couteau ou un protège-lame pour protéger la lame contre les dommages accidentels et pour prévenir les blessures lors de la récupération ou de l'entreposage du couteau.

Affûtage:

Pour maintenir des performances de coupe satisfaisantes, il est recommandé de ré-aiguiser le couteau une ou deux fois par mois. Cependant, cette fréquence peut varier en fonction de l'utilisation du couteau et de vos préférences personnelles.

Utilisez une pierre d'affûtage ou une tige de rodage conçue pour les couteaux de cuisine afin de restaurer la netteté de la lame. Suivez les instructions du fabricant ou demandez conseil à un professionnel si vous n'êtes pas sûr du processus d'affûtage.

En suivant ces pratiques d'entretien et d'entretien, vous pouvez vous assurer que votre couteau fait à la main reste tranchant, sûr à utiliser et dure longtemps.