La lame du couteau Ginza Steel Amaya Gyuto met en valeur l'expertise d'artisans qualifiés qui ont perfectionné leur métier depuis des générations. Le Swedish Steel 19C27 offre un équilibre parfait de dureté, de durabilité et de netteté, assurant une expérience de coupe impeccable. Avec sa teneur élevée en carbone et sa structure à grain fin, cet acier permet à la lame de maintenir son bord tranchant pendant de longues périodes, réduisant ainsi le besoin d'affûtage fréquent.

Le savoir-faire du ginza Steel Amaya Gyuto Knife s'étend au-delà de sa lame. La poignée est soigneusement conçue pour l'esthétique et la fonctionnalité. Il est méticuleusement conçu pour fournir une prise confortable, permettant au chef d'avoir un contrôle total sur les mouvements du couteau. La conception ergonomique de la poignée assure une sensation de sécurité et d'équilibre, minimisant la fatigue des mains lors d'une utilisation prolongée.

Que vous soyez un chef professionnel ou un cuisinier passionné, le couteau Ginza Steel Amaya Gyuto témoigne de l'art et du dévouement de la fabrication de couteaux japonais. Sa lame exceptionnelle, forgée à partir de Swedish Steel 19C27, assure des coupes de précision, un tranchage sans effort et une expérience culinaire globale améliorée. Incarnant le mélange parfait de tradition et d'innovation, ce couteau est vraiment un bien précieux pour tous ceux qui apprécient l'art de cuisiner.

Type de couteau: Gyuto / Chef ( Pour les grands légumes et la viande. Couteau occidental tout usage)

Matériau de la lame:  Acier suédois à haute teneur en carbone 19C27 par Sandvik ( Damas 45 couches ) Bord de la lameDouble Bord

Poignée: Châtaignier avec poignée à 8 angles ( FYI Numéro huit est considéré comme une figure chanceuse et appelé « Suehirogari » au Japon )

Longueur de la lame: 180mm ( 7 " )

Longueur totale: 320mm (12.5 ») à

HRC: 59 - 60

Prendre bien soin de votre couteau fait à la main est essentiel pour assurer sa longévité et maintenir ses performances de coupe. Voici quelques suggestions d'entretien et d'entretien :

Manipulation sécuritaire :

Manipulez le couteau avec prudence, car il est extrêmement tranchant. Soyez toujours attentif à vos doigts et évitez tout contact avec le bord de la lame.

Gardez le couteau hors de la portée des enfants pour prévenir les accidents ou les blessures.

 Utilisation appropriée :

Limitez l'utilisation du couteau à des fins de cuisson seulement. Évitez de l'utiliser pour des tâches telles que l'ouverture de boîtes ou de boîtes, qui peuvent endommager la lame.

Nettoyage:

Après chaque utilisation, lavez le couteau à la main à l'aide de savon à vaisselle doux et d'eau tiède. Évitez les détergents agressifs ou les nettoyants abrasifs qui peuvent endommager la lame ou la poignée.

Nettoyez soigneusement les deux côtés de la lame, de la poignée et de toute autre pièce exposée.

Rincez soigneusement le couteau pour éliminer tous les résidus de savon.

Séchage:

Séchez le couteau immédiatement après le lavage pour éviter l'accumulation d'humidité, ce qui peut entraîner de la rouille.

Utilisez un chiffon doux et propre pour essuyer la lame et la manipuler complètement sèche. Assurez-vous qu'il n'y a plus de taches d'eau.

Stockage :

Rangez le couteau dans un endroit sûr et sec, loin de l'humidité et de l'humidité.

Envisagez d'utiliser une gaine de couteau ou un protège-lame pour protéger la lame contre les dommages accidentels et pour prévenir les blessures lors de la récupération ou de l'entreposage du couteau.

Affûtage:

Pour maintenir des performances de coupe satisfaisantes, il est recommandé de ré-aiguiser le couteau une ou deux fois par mois. Cependant, cette fréquence peut varier en fonction de l'utilisation du couteau et de vos préférences personnelles.

Utilisez une pierre d'affûtage ou une tige de rodage conçue pour les couteaux de cuisine afin de restaurer la netteté de la lame. Suivez les instructions du fabricant ou demandez conseil à un professionnel si vous n'êtes pas sûr du processus d'affûtage.

En suivant ces pratiques d'entretien et d'entretien, vous pouvez vous assurer que votre couteau fait à la main reste tranchant, sûr à utiliser et dure longtemps.