Miyabi Kaizen II 5000FCD 8″ Gyutoh – Acier FC61 trempé à froid, lame Damas, manche en Pakkawood
Lave-vaisselle : Non
Améliorez les performances de votre cuisine avec le couteau de chef Miyabi Kaizen II 5000FCD 8″ Gyutoh, qui allie tradition, précision et beauté artistique :
Performances de lame inégalées
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Noyau en super acier FC61 protégé par 48 couches d'acier inoxydable damassé, offrant une superbe rétention du tranchant et une grande résilience .
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Lame Friodur® à double trempe cryogénique pour une résistance exceptionnelle à la corrosion et un tranchant durable .
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Affûté à la main selon la méthode Honbazuke à un angle précis de 9,5° à 12° — pour un profil de coupe digne d'un scalpel .
Design élégant et équilibré
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Motif damassé floral foncé distinctif, trempé dans l'acide pour une profondeur visuelle et une durabilité accrues .
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Profil de lame gyutoh japonais fin authentique — idéal pour trancher, découper en dés et hacher avec une finesse professionnelle .
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Manche ergonomique en pakkawood en forme de D, avec une épingle en mosaïque et une mitre arrondie, équilibre la lame pour une prise en main confortable et antidérapante .
Artisanat expert
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Fabriqué à la main à Seki, au Japon, une région admirée depuis des siècles pour sa maîtrise de la coutellerie.
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Conçu pour durer toute une vie, avec une protection robuste contre la corrosion et des performances de tranchant fiables que l'on retrouve dans les cuisines professionnelles.
Spécifications clés
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Longueur de la lame : 8″ (20 cm) ; Longueur totale : ~13,46″ ; Poids : ~0,44 lb.
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Dureté Rockwell : 60-62 HRC ; pleine soie dissimulée ; tranchant fin affûté via Honbazuke .
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Manche : pakkawood noir avec épingle en mosaïque et logo Miyabi.
Pourquoi choisir Kaizen II ?
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Offre le tranchant et la rétention du fil des aciers japonais haut de gamme à un prix moyen.
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La lame trempée à la glace résiste à l'usure et à la corrosion, tandis que les couches de damas ajoutent de la résilience et du style.
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Idéal pour les chefs professionnels et les passionnés de cuisine — élégant, durable et facile à entretenir.
Guide de la série de couteaux
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Let customers speak for us
I needed to grill asparagus in a cast iron pan. I tried my 10" Lodge, but it was too big for just two people. I chose Staub because it is considered an elite product. I love how it has an enamel coating. It washed up perfectly and the size is just right. The Lodge cast iron will now go to the church yard sale - I'm sold on Staub!
I had no idea a good knife could be so wonderful. It's very sharp, weighted nicely and aesthetically pleasing.
Christmas gift, so can’t really review until after Dec 25th. However, expectations are high, considering previous purchase. Thank you.
Sturdy steel butter knife. I was pleasantly surprised by the thickness of steel used which makes the bend function as desired which is to srape of the butter strings through the holes. Well thought and designed by not compromising on quality at all. Full marks! Japanese know it well and their craftsmanship is at another level.
Ingenious, well thought and designed product from Japan. Love it.
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Top notch quality of these products. Great utility tools coming out of Japanese craftsmanship.
I have quality Henkel knives, but this knife has a sharpness beyond what these knives can do. It's an important tool in my knife kit. I'm hopeful that it will be durable and have lasting power. So far, I am enjoying the experience of using it!
Great seasoning right off out of the box.
I’m a salmon and trout angler. I was happy with using this tool to pin bone pink salmon as it was able to pull two out at a time. I tried it on a fresh chinook last night though and wasn’t very impressed, I think needle nose pliers would have been more effective.
Received my carbon stainless steel wok extremely fast , customer support Natalie was extremely helpful with my questions and even provided resources to help me. 10/10, amazing site I can't believe I was hesitant at first. Will definitely be buying again from here, much better than big box stores - extremely high quality product.
Outstanding service. Super fast delivery. Awesome quality knife. Everything as advertised. TOP GUN!
Amazing knife set. Even the siccors is super sharp.
MIYABI 4000 FC 9.5-Inch Gyutoh Knife – Brown Handle
The Hayami 130 arrived promptly and very sharp, one of the sharpest knives I've ever received from a vendor. It's convenient to have it razor sharp out of the box. I use petty knives a lot, just above my use of the cleaver. This knife is beautiful and extremely functional. The next petty knife will be about 100mm.