MIYABI 5000 MCD - GYUTOH 20 cm

• Pays d'origine: Japon 🇯🇵
• Couleur : marron
• Substance : MC63
• Type de manche : pleine soie cachée
• Type de tranchant : tranchant fin
• Finition du tranchant : tranchant Honbazuke
• Méthode de fabrication : soudé
• Dureté de la lame (HRC) : 63 HRC
• Couleur du manche : marron
• Substance du manche : bouleau

Mesures

• Poids net : 0,174 kg / 0,38 lbs
• Longueur du produit : 33,6 cm / 13,23 in
• Largeur du produit : 2,2 cm / 0,87 in
• Hauteur du produit : 4,7 cm / 1,85 in
• Longueur de la lame : 20 cm / 7,87 in
• Longueur du manche : 13,7 cm / 5,39 in
• Largeur du manche : 2,3 cm / 0,91 in
• Largeur de la lame : 0,2 cm / 0,08 in
• Épaisseur de la lame : 0,2 cm / 0,08 in

Prendre bien soin de votre couteau fait main est essentiel pour assurer sa longévité et maintenir ses performances de coupe. Voici quelques suggestions d'entretien :

Manipulation sécurisée :

• Manipulez le couteau avec précaution, car il est extrêmement coupant. Soyez toujours attentif à vos doigts et évitez tout contact avec le tranchant de la lame.
• Gardez le couteau hors de portée des enfants pour prévenir les accidents ou les blessures.

 Utilisation appropriée :

• Limitez l'utilisation du couteau uniquement à des fins culinaires. Évitez de l'utiliser pour des tâches telles que l'ouverture de boîtes de conserve ou de cartons, ce qui peut endommager la lame.

Nettoyage :

• Après chaque utilisation, lavez le couteau à la main avec du savon doux et de l'eau tiède. Évitez les détergents agressifs ou les nettoyants abrasifs qui peuvent endommager la lame ou le manche.
• Nettoyez soigneusement les deux côtés de la lame, le manche et toutes les autres parties exposées.
• Rincez abondamment le couteau pour éliminer tout résidu de savon.

Séchage :

• Séchez le couteau immédiatement après le lavage pour éviter l'accumulation d'humidité, qui peut entraîner de la rouille.
• Utilisez un chiffon doux et propre pour essuyer complètement la lame et le manche. Assurez-vous qu'il n'y a aucune trace d'eau.

Rangement :

• Rangez le couteau dans un endroit sûr et sec, à l'abri de l'humidité.
• Envisagez d'utiliser un fourreau de couteau ou un protège-lame pour protéger la lame des dommages accidentels et pour prévenir les blessures lors de la récupération ou du rangement du couteau.

Affûtage :

• Pour maintenir une performance de coupe satisfaisante, il est recommandé de réaffûter le couteau une à deux fois par mois. Cependant, cette fréquence peut varier en fonction de l'utilisation du couteau et de vos préférences personnelles.
• Utilisez une pierre à aiguiser ou une tige d'affûtage conçue pour les couteaux de cuisine afin de restaurer le tranchant de la lame. Suivez les instructions du fabricant ou demandez conseil à un professionnel si vous n'êtes pas sûr du processus d'affûtage.

En suivant ces pratiques d'entretien, vous vous assurerez que votre couteau fait main reste tranchant, sûr à utiliser et dure longtemps.

Le GYUTOH de 20 cm de la gamme MIYABI 5000MCD impressionne par sa lame relativement fine et pourtant stable, dotée d'un profil de lame japonais authentique. Le tranchant est affûté symétriquement à un angle de 19°, conférant à la lame Honbazuke à double tranchant une netteté incroyable, vous permettant d'accomplir même les travaux les plus délicats avec aisance. La lame est composée d'un cœur en acier en poudre Micro Carbure MC63 intégré dans 100 autres couches d'acier. Cela constitue la base du motif Damas distinctif qui rend chaque couteau de cette gamme vraiment unique. La lame CRYODUR® est également durcie à la glace à -196°C selon un procédé spécial, ce qui garantit une dureté d'environ 63 Rockwell. Le manche en forme de D attire le regard tout en assurant une grande facilité d'utilisation. Il est fabriqué en magnifique bouleau de Masur, conservant son style traditionnel. Ce bois se caractérise par son motif unique de lignes et de rayures changeantes. Grâce à son équilibre parfait, le manche assure un travail sans effort et efficace, vous offrant un contrôle maximal lors de la coupe. Le GYUTOH de Miyabi est un couteau d'une force de coupe exceptionnelle.

• Acier en poudre de micro-carbure SG2
• Profil de lame japonais authentique et fin
• Affûté à la main selon le procédé Honbazuke en trois étapes pour un angle de 9,5 à 12 degrés
• Lame CRYODUR, durcie à la glace à 63 Rockwell
• Motif Damas floral à 101 couches avec tranchant Katana
• Manche traditionnel japonais en bouleau de Carélie (Masur)
• Dos et talon arrondis
• Lavage à la main uniquement
• Fabriqué à la main à Seki, Japon