Passer au contenu

Feast of Savings – Thanksgiving Sale 30% Off

Panier

Votre panier est vide

Ginza Steel Chef Knife, Gyuto Knife, chef knife vs santoku knife, Japanese Gyuto knife

Gyuto / Couteaux de chef

Pour les grands légumes et la viande. Couteau occidental polyvalent.

Qu'est-ce que Gyu-tou (Couteau de bouche,Couteau de viande)?

Ce type est principalement utilisé pour découper des blocs de bœuf. La raison en est que ce couteau est le plus adapté à la technique de pressage où un poids maximum peut être appliqué. La viande peut être coupée tout en appliquant une force en appuyant sur l'arche sur le bout de la lame. Pour un gros bloc de viande, si vous déplacez simplement la lame dans un chemin vertical, même en cas de tentative puissante, la lame sera attrapée et s'arrêtera au milieu. Ou, lorsque vous tentez de trancher du bœuf en utilisant la technique de tranchage similaire à la coupe de sashimi, un poids suffisant ne peut pas être appliqué et, par conséquent, la viande ne sera pas coupée en un seul mouvement rapide. Cependant, avec la technique de pressage, la lame peut être poussée vers l'avant autant que nécessaire en utilisant le poids et en découpant un gros bloc. Il est également bon pour découper la viande en dehors de l'os car la pointe est très pointue. De plus, le nom commun de ce type est couteau de chef, ce qui indique la grande variété d'applications possibles autres que la viande seule.

Pourquoi les couteaux japonais sont-ils si chers ?

Trier par

53 produits

Filtres

Disponibilité
Prix
à
Disponibilité
Prix
à
Economisez $20.00CADLUCIE 20 | Couteau de Chef Noyau Acier 8Cr18Mov / Manche Bois PakkaLUCIE 20 | Couteau de Chef Noyau Acier 8Cr18Mov / Manche Bois Pakka
Economisez $18.00CADPORTIA 20 | Couteau de Chef 8" Acier Damas VG10 / Manche Bois d'EbènePORTIA 20 | Couteau de Chef 8" Acier Damas VG10 / Manche Bois d'Ebène
Economisez $10.00CADTsubazo - Gyuto 180mm - Stainless Steel blade | Made in JapanTsubazo - Gyuto 180mm - Stainless Steel blade | Made in Japan