Ginza Steel Japan

Tsumugi 180 - Couteau Nakiri 165mm

$219.99 CAD $244.00 CAD

Tsumugi 180 par Ginza Steel - Couteau Nakiri 165 mm fabriqué à la main - Fabriqué dans la ville de Seki au Japon 

Signifie littéralement "couteau à légumes" dans son nom japonais d'origine, il est spécifiquement destiné à couper les légumes. Il convient pour hacher et couper les ingrédients car il n'y a pas de pointe et la lame est droite. Historiquement, il a été utilisé quotidiennement par la population générale car il a été désigné comme le couteau facile à utiliser pour tous. La lame n'a pas de courbure et la lame droite est facile à aiguiser et à manipuler. À moins que la personne ne soit familière, il est souvent difficile d'aiguiser proprement un couteau avec des courbes ; cependant, il n'y a aucun souci avec ce type de couteau à légumes.

 Type de couteau Nakiri (Idéal pour les travaux de coupe de légumes)
Matériau de la lame  Acier suédois à haute teneur en carbone 19C27 par Sandvick (damas 45 couches)
Bord de lame Double tranchant
Manipuler Châtaignier avec poignée à 8 angles (pour info le numéro huit est considéré comme un chiffre porte-bonheur et appelé "Suehirogari" au Japon)
Longueur de lame 165mm (6.5" )
Longueur totale 300mm (11.8")
CRH 59 - 60


Instructions et entretien :

  • Veuillez ne pas l'utiliser pour couper des os ou des aliments surgelés
  • C'est un couteau extrêmement tranchant. Veuillez faire particulièrement attention lors de son utilisation et de son stockage. Veuillez tenir hors de portée des enfants. 
  • Veuillez ne pas utiliser le couteau à des fins autres que la cuisine
  • Après utilisation, veuillez laver le couteau à la main, puis essuyez-le et séchez-le avec des vêtements doux et propres
  • Pour maintenir des performances de coupe fines, nous vous recommandons de réaffûter le couteau une ou deux fois par mois

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