Planche à découper MIYABI Hinoki – 35 x 20 cm | Cyprès japonais durable et antibactérien

One piece of wood! How can it be so expensive? Well, buy it and you will see!I have others and they don't go near this one!The touch is nice, the size, the look!I'm using it straight away and it's so soft, ideal to keep all my good knifes.It looks like it will last long and keep his properties with time and moisture...If you can afford it, you will not regret!

Because I want to take good care of my Japanese kitchen knives, it was natural to also choose a good cutting board for them. This item from Zwilling holds its quality for years to come, I can say after using it for five years in my kitchen. It is indeed made of real hinoki (Japanese cypress) which is naturally anti-bacterial in its properties, and it dries quickly after a hand wash with a small drop of a kitchen detergent. It does not need oiling at all because hinoki has its own natural oil already (so never put it in the dish washer). Because of its gentle texture, this cutting board lets you use kitchen knives without damaging their blades. The cutting experience is a pleasure matched by none. I highly recommend Hinoki cutting board as a must for cooking enthusiasts who want to take good care of their kitchen knives.

Me encanta, perfecta de tamaño y calidad excelente.

insan kullanmaya kıyamıyorallah ın muhteşem mucizevi sanat eseri japan kayın hinoki ağacındanduvara asmalıkıslat ıslat kokla zihni açmak için kullanılmalı

Simply a great quality chopping board perfect for hardened Japanese steel knives. The smell of the wood is incredible too!

The board arrived with a few chips on the edges.

Urun cok guzel ama ham ahsap haliyle geldigi icin bizim yaglama yapmamiz gerekiyor mu bilemedim ve kullanmaya basladim. Uzerinde islem yaptiginiz yagli urunlerin yagini suyunu emiyor ve o izler kaliyor, yikasaniz da cikmiyor. Bu ilerde goruntude sorun yaratmazsa kullanmaya devam edecegim. Hafif olmasi cok buyuk avantaj. Ayrica bu agacin en onemli ozelligi antibakteriyel olmasi, en buyuk tercih sebebim buydu.

Ich habe das Brett aus der japanischen Shimanto-Zypresse (enthält das meiste Hinoki-Öl unter den japanischen Zypressen) bereits 3 x gekauft. 1 x für mich und 2 x als Geschenk. Die ersten beiden Male bekam ich insgesamt 5 Bretter zugesendet, bis endlich 2 plan (und nicht wackelig) aufliegende Bretter vor Ort waren.Beim 3 x war ich dann schon klüger: ich habe diesmal sofort nach Aufgabe der Bestellung ein Mail an amazon gesendet, damit ich nicht wieder mehrfach reklamieren muss - und siehe da: diesmal kam gleich mit der ersten Sendung ein nicht verzogenes Brett an. Danke! Es wäre toll, wenn das Brett (seit Neuestem) nicht nur in ganz dünnes (sic!) Zellophan verpackt zugesendet werden würde. Es entstehen Einkerbungen an den Kanten ohne schützenden Karton. Ohne die nicht plan aufliegenden Bretter, dem in den letzten Monaten um ca. 25% gestiegenen Preis und die unzureichende Zellophanverpackung hätte ich 5 Sterne (*) vergeben, denn das Brett ist ansonsten sehr wertig.Die ersten Wochen duftet das Schneidebrett sehr, sehr gut - das vergeht leider mit der Zeit. Das Brett ist in einem Stück aus einer Shimanto-Zypresse (Hinoki) geschnitten, was gut an der Stirnseite des Bretts erkennbar ist. Der Baum ist bei der Ernte rund 80-100 Jahre alt. Bei meinem Brett zählte ich 67 Jahresringe + 13 wenn ich zur Mitte hin interpoliere - es waren nicht alle sichtbar. Keinesfalls eines der günstigeren und zusammengeleimten Bretter kaufen: die Leimstellen setzen der Klinge zu: diese konterkarieren das mit ca. 600-700 Janka recht weiche, antiseptische, “selbst reparierende" und klingelschonende Schneidebrett. Zum Vergleich: Ahorn hat 1350 Janka, Kirschholz 995 Janka und Bambus 1400 Janka; letzterer ist eine Nuance härter als Eiche.Ein paar Tips:* Vor Benutzung das Schneidebrett immer gut befeuchten (Japaner legen die dünnen 1cm „Hinoki“-Bretter sogar in Wasser ein). Das ist jedoch m.E. nicht notwendig. Ordentlich mit einem Schwamm befeuchten reicht vollkommen.* Kein Schnittgut am Brett liegen lassen (es gibt sonst schnell Verfärbungen!)* Beim Schnittgutwechsel das Brett immer kurz feucht abwischen.* Zum Trocknen das Brett senkrecht auf 2 Abstandhalter stellen. Ich verwende dafür z.B. 2 zurechtgeschnittene Essstäbchen.* Vor allem mit gut ausgehärteten japanischen Klingen z.B. aus Shirogami (Weißem Papierstahl) und Aogami (Blauem Papierstahl) vorsichtig auch auf diesem Schneidebrett umgehen; man kann diese Klingen zwar superscharf ausschleifen, doch sie sind ein wenig spröde und nahezu immer steiler geschliffen als europäische Messer; aber auch rostträge Messer wissen den schonenden Umgang mit längerer Schärfe zu honorieren.* Sparsam mit der Kraft umgehen. Wenn man Japanern beim Schneiden zusieht, geht es wesentlich leiser zu als in unseren Küchen.* Und Japanerinnen schneiden mit dem Messer, d.h. sie nutzen die Länge der Schneide für bessere Ergebnisse aus. Selbst beim Kräuterhacken werden nur die Kräuter geschnitten und nicht das Brett mit Trommelgeräuschen malträtiert ;-) - so brechen die Klingen nicht so leicht aus, und auch das Brett hält länger.* Bei „Kohlenstoffstählen“ (z.B. Shirogami & Aogami) wichtig und auch bei rostträgen (Chromanteil unter 13%): die Klinge zwischendurch immer wieder (spätestens beim Schnittgutwechsel) feucht abwischen und trockenwischen (in Japan liegen dafür i.d.R. 2 kleine Handtücher in Griffweite oder Küchenrolle).* Einmal die Woche streue ich Salz und gieße ein wenig Wasser auf das Brett, lasse dies 10 Minuten einwirken, bürste es ab, und spüle dann das Brett mit kochendem Wasser.* Essig entfernt Verfärbungen (Miyabi erklärt das mit dem Salz und dem Essig auch in der sehr gelungenen Anleitung)* Keinesfalls das Brett in den Geschirrspüler geben (ebensowenig die hochwertigen Messer)!* Ich bevorzuge das große 40x25x3 cm Brett; das kleinere Schneidebrett ist m.E. nicht so geeignet. Außer man schneidet gerne alles mit dem Petty-Messer.

Manchmal sind die traditionellen, historisch überlieferten Techniken und Materialien doch besser als irgendwelche Pseudo Hightech Kram! Ich hab ein Schneidebrett für hochwertigen japanischen Klingen- Stahl bzw. Solinger Dünnschliff (Herder) gesucht, weil alle anderen gängigen Holzarten selbst standfeste Klingen doch schneller App nutzen. Nach einiger Recherche im Internet habe ich mich für diese japanische Pseudo-Akazie entschieden. Wie wächst du in einer bestimmten Region in einer ganz geringen Menge. Deswegen wohl der eigentlich völlig überteuerten Preis-) wichtiger Hinweis meinerseits: darauf achten, dass man keine verleimten Schneidebretter erwischt, weil der Holzleim für Klingen sehr schädlich ist und dass man wirklich ein Brett aus EINEM Stück bekommt. Das kann man gut erkennen, wenn man sich die Stirnseite der Schneidebretter ansieht. Und: offensichtlich ist die stärke von 3 cm wichtig, damit sich das Holz nicht viel Zeit. Ich hatte eins mit nur 2,4 cm, das war ab Werk verzogen -((Also: Kauftipp für anspruchsvolle Schneide GourmetsEin Punkt Abzug nur symbolisch für den doch sehr hohen Preis, im so genannten Fachhandel kostet das Brett glaube ich 120 €

ネックは、価格のみだと思います。　もし、まな板を買い直すなら、再度、購入を検討すると思います。サイズのバリュエーションとして、40×30cmや40×35cmがあった方が良いのでは？と思います。

木の匂いが好きけど、切った時の音があまり好きではない

C’est dommage pour une planche de ce prix, d’arriver à destination avec quelques coups.Mais la faute est certainement à attribuer au transporteur...

This is clearly a premium chopping board - its a big thick lump of wood with a convenient drip tray etched around it. It comes in simple wrapping and is ready to use pretty much from the get go.There are instructions on how to keep the board in premium condition which are very useful given the premium nature of the board.It will take a serious beating before it gives in I am sure, but at £87 at the time of writing you would want it to wouldn't you? It would look great in a high end kitchen though so if you are looking for that premium look then I am sure you could do much worse than this one.

This is a very nice, expensive chopping board.Hinoki Is very high quality wood from Japan 🇯🇵It looks great.It smells great too.The surface is soft.It’s surprsingly light!What you want from a cutting board:★ It’s nonabsorbant (prevents bacterial growth).It’s among the best cutting boards that money can buy. (Make sure you have excellent knives, too.)

This is a nice-looking board, machined to a very precise shape, and with beeswax coating around the edges to retain the natural wood oils. It is surprisingly lightweight for board over an inch thick. It also has a pleasant smell – not entirely unexpected as Hinoki is used to make incense sticks.In use, it is excellent. We spent a lot of money on fine Japanese kitchen knives, so a good cutting surface is essential. Wood is generally regarded as the best surface for this very reason. Incidentally, the reviewer here who described this as “cedarwood” is wrong. Hinoki is a cypress.This board works well, and so far has not warped. Like all chopping boards, it gets marked and rouged, but it resists this damage quite well. It has a juice groove on one side, and is completely flat on the other side.Our main issue is price. Hinoki is native to Japan, and plentiful there. Here in the UK it’s an exotic wood for a chopping board. That might go some way to explain the high price. £86 (January 2020) for a chopping board is boarding on the absurd. A maple board or comparable quality (Maple is the most popular wood for chopping boards) is a fraction of the price.We really like this board. Japan is famous for precision engineering, and that is evident in this board. I can’t fault the quality. Our only issue is with the price.

This chopping board is a good size for me, not too big or small and weighty enough to stay in place on the worktop. It is beautifully made with the cool Miyabi logo on the flat side showing you are a true kitchen supremo. The colour is bit paler than my other boards but a couple of coats of board oil improved this (for me) nicely as well as adding protection. It is very nice to use, for meat and veg although it can be a bit sticky at times but that’s more likely down to my knives and technique. Worth considering if you require a softer type board to help maintain an expensive knife set but you will have to dig deep for the privilege.

Por el precio de la tabla, me parece que no es aceptable que llegue totalmente plana.

This very smelly cedarwood chopping board is currently from the listing about 90 pounds. This seems very expensive but they say it does not full the knife as much as other woods.So to try it out properly I had a batch of marmalade oranges to cut medium course.This is about 1.3kg or about a dozen oranges.The knife used is not Japanese but is a large bladed one the closest I have to one.The board half used was the one with the liquid gutter.I found the gutter not deep enough to hold much orange juice but better than without one. My current chopping board has none. But then I probably check more frequently than I did with this one as I expected to not have to worry about it!My current board is hand made from our local Emmaus charity wood shop in St Albans and was bought about 5 years ago. It's like this one a solid piece of wood but unlike this one cost about 30 pounds. It's a similar total flat size but not exactly a rectangle and it's deeper. I don't know the wood it may be also cedar but I forgot. The new board is definitely softer a wood as there were soon a number of cuts in it from my chopping and slicing of oranges.I'm sure they will blend into one after a time.The smell of the oranges was not quite enough to overpower the cedarwood which smells a lot though was well washed before use.The board is a good one but though I didn't buy it there is no way if pay that much for a board and I'm not convinced about the knife dulling aspect as found my knife needed sharpening after the use and this was not noticeable a difference to usual board. I think all knives need regular sharpening and so this issue is not a justification for the huge cost of the board in my opinion. The look of the board is lovely and so 4 stars is where I settle.

Gorgeous chopping board. Feels so light weight. But you can see that the quality is very good. Very light in colour at the momentGreat size. Flat on one side and bevelled on the other. I will be oiling it to ensure that it lasts.I haven’t used it yet, but just the quality alone I know that it will be a joyBeautiful.

This well made chopping board to just right to use, not too heavy but large enough to be very useful.The carved in drainage around the edge collects up any juices. Ideal for cutting bread too, carving meat or chopping for stir-fries and chips.Love it!

This is a beautiful chopping board and will complement any kitchen. It has a flat side and the other has a bevel so you can have a meat and a veg side. It is very effective as a chopping board and not too heavy. My mum in particular loves it as she can’t manage the older one I have which is much heavier. The only reason I have dropped a star is the cost as at £78 it is an expensive purchase.

Planche de grande qualitéOdeur de cyprès agréable à l'utilisation

Très bonne planche à découper.

The smell that fills the room is heavenly when you wet the board! An end grain wood cutting board would weight 2-3x as much and have the same or lesser feel of this board. Big enough to cut multiple things on one board but small enough to stow away when not in use. 10/10

Kendinizi masterchef gibi hissettirecek bir ürün.

すごく気に入ってます。少し重いけど、木の香りがいい。包丁の音が心地いい。