• Pays d'origine: Allemagne 🇩🇪
• Longueur de la lame : 21 cm (8")
• Poids :300 g
• Fabriqué d'une seule pièce en acier à couteau inoxydable au chrome-vanadium-molybdène
• Forgé à la main, trempé à froid et affûté à la main
• Parfaitement équilibré par le double taillant (contre-poids de la lame)
• Dureté de la lame : 57 HRC
• Les manches de la série Delta en bois de grenadille sont légèrement surélevés
• ne convient pas au lave-vaisselle

Prendre bien soin de votre couteau fait main est essentiel pour assurer sa longévité et maintenir ses performances de coupe. Voici quelques suggestions d'entretien :

Manipulation sécurisée :

• Manipulez le couteau avec précaution, car il est extrêmement coupant. Soyez toujours attentif à vos doigts et évitez tout contact avec le tranchant de la lame.
• Gardez le couteau hors de portée des enfants pour prévenir les accidents ou les blessures.

 Utilisation appropriée :

• Limitez l'utilisation du couteau uniquement à des fins culinaires. Évitez de l'utiliser pour des tâches telles que l'ouverture de boîtes de conserve ou de cartons, ce qui peut endommager la lame.

Nettoyage :

• Après chaque utilisation, lavez le couteau à la main avec du savon doux et de l'eau tiède. Évitez les détergents agressifs ou les nettoyants abrasifs qui peuvent endommager la lame ou le manche.
• Nettoyez soigneusement les deux côtés de la lame, le manche et toutes les autres parties exposées.
• Rincez abondamment le couteau pour éliminer tout résidu de savon.

Séchage :

• Séchez le couteau immédiatement après le lavage pour éviter l'accumulation d'humidité, qui peut entraîner de la rouille.
• Utilisez un chiffon doux et propre pour essuyer complètement la lame et le manche. Assurez-vous qu'il n'y a aucune trace d'eau.

Rangement :

• Rangez le couteau dans un endroit sûr et sec, à l'abri de l'humidité.
• Envisagez d'utiliser un fourreau de couteau ou un protège-lame pour protéger la lame des dommages accidentels et pour prévenir les blessures lors de la récupération ou du rangement du couteau.

Affûtage :

• Pour maintenir une performance de coupe satisfaisante, il est recommandé de réaffûter le couteau une à deux fois par mois. Cependant, cette fréquence peut varier en fonction de l'utilisation du couteau et de vos préférences personnelles.
• Utilisez une pierre à aiguiser ou une tige d'affûtage conçue pour les couteaux de cuisine afin de restaurer le tranchant de la lame. Suivez les instructions du fabricant ou demandez conseil à un professionnel si vous n'êtes pas sûr du processus d'affûtage.

En suivant ces pratiques d'entretien, vous vous assurerez que votre couteau fait main reste tranchant, sûr à utiliser et dure longtemps.

DELTA

Les manches particulièrement raffinés de la série Delta en bois de grenadille sont légèrement surélevés. Le grenadille est l'un des bois les plus lourds et est également utilisé pour la fabrication d'instruments de musique en raison de ses propriétés spéciales. En raison des incrustations de bois de grenadille, les manches ne sont pas lavables au lave-vaisselle.
La conception solide et les matériaux généreusement utilisés confèrent aux couteaux de la série Delta un équilibre incomparable et font de la découpe une expérience particulière.

MATÉRIAU

Le matériau de la lame des couteaux doit répondre à un large éventail d'exigences, dont certaines sont contradictoires. Il est donc important d'atteindre un équilibre optimal entre les différentes exigences. Un acier à couteaux doit être dur, mais pas trop, sinon il se casserait. Mais il ne doit pas non plus être trop mou, sinon le couteau s'émousserait trop rapidement par l'usure. C'est pourquoi les couteaux de la série Delta de GÜDE sont fabriqués dans un acier à couteaux au chrome-molybdène-vanadium qui présente une dureté optimale d'environ 57-58 HRc (Rockwell).

PRODUCTION

Les couteaux de la série Delta sont forgés à chaud d'une seule pièce d'acier. Le forgeage à chaud garantit une grande résistance du matériau, même sous des contraintes dynamiques. Lors du forgeage à chaud, l'ensemble de l'ébauche de forgeage est chauffé et déformé. En une quarantaine d'étapes supplémentaires, l'ébauche forgée est transformée en un couteau unique fabriqué à la main par la manufacture de couteaux GÜDE.

FORME

Lors du forgeage à chaud, le langage de conception est libre de la pointe de la lame à l'extrémité du manche. Un langage de conception comme celui de Delta n'est possible que dans le processus de forgeage à chaud. C'est pourquoi GÜDE est resté fidèle à cette technologie éprouvée depuis sa fondation en 1910, maintenant à sa quatrième génération. Une caractéristique indubitable de nombreuses séries de GÜDE est le double bolster. Un bolster est l'épaississement de l'acier de la lame. Le bolster (avant) entre le manche et la lame sert à la fois de protection des doigts et de contrepoids. Le deuxième bolster à l'extrémité du manche confère aux couteaux un meilleur équilibre. Cela garantit à l'utilisateur un travail agréable et sans fatigue.