ZUIUN Japon | Couteau Gyuto fait main en acier Damas 210mm

• Pays d'origine: Japon 🇯🇵
• Type de couteau :Kiritsuke Gyuto

Spécifications de la lame :

• Construction :San Mai
• Aiguisage :Lame à double tranchant (aiguisage 50/50)
• Hagane (Acier de base) :R2/SG2
• Jigane (Revêtement) :Acier inoxydable
• Dureté :62-63 HRC
• Tranchant :Aiguisé à la main
• Finitions de la lame :Damas
• Longueur de la lame :210 mm (8,3")
• Hauteur de la lame (au talon) :45 mm
• Épaisseur du dos :

Spécifications du manche :

• Forme :Shichikaku (Heptagone)
• Matériau :Pakkawood marron
• Décoratif :Rivet mosaïque
• Kuchiwa :Pakkawood noir avec anneau blanc
• Longueur :135 mm
• Longueur totale :356 mm
• Poids :163 g (5,75 oz)

Prendre bien soin de votre couteau fait main est essentiel pour assurer sa longévité et maintenir ses performances de coupe. Voici quelques suggestions d'entretien :

Manipulation sécurisée :

• Manipulez le couteau avec précaution, car il est extrêmement coupant. Soyez toujours attentif à vos doigts et évitez tout contact avec le tranchant de la lame.
• Gardez le couteau hors de portée des enfants pour prévenir les accidents ou les blessures.

 Utilisation appropriée :

• Limitez l'utilisation du couteau uniquement à des fins culinaires. Évitez de l'utiliser pour des tâches telles que l'ouverture de boîtes de conserve ou de cartons, ce qui peut endommager la lame.

Nettoyage :

• Après chaque utilisation, lavez le couteau à la main avec du savon doux et de l'eau tiède. Évitez les détergents agressifs ou les nettoyants abrasifs qui peuvent endommager la lame ou le manche.
• Nettoyez soigneusement les deux côtés de la lame, le manche et toutes les autres parties exposées.
• Rincez abondamment le couteau pour éliminer tout résidu de savon.

Séchage :

• Séchez le couteau immédiatement après le lavage pour éviter l'accumulation d'humidité, qui peut entraîner de la rouille.
• Utilisez un chiffon doux et propre pour essuyer complètement la lame et le manche. Assurez-vous qu'il n'y a aucune trace d'eau.

Rangement :

• Rangez le couteau dans un endroit sûr et sec, à l'abri de l'humidité.
• Envisagez d'utiliser un fourreau de couteau ou un protège-lame pour protéger la lame des dommages accidentels et pour prévenir les blessures lors de la récupération ou du rangement du couteau.

Affûtage :

• Pour maintenir une performance de coupe satisfaisante, il est recommandé de réaffûter le couteau une à deux fois par mois. Cependant, cette fréquence peut varier en fonction de l'utilisation du couteau et de vos préférences personnelles.
• Utilisez une pierre à aiguiser ou une tige d'affûtage conçue pour les couteaux de cuisine afin de restaurer le tranchant de la lame. Suivez les instructions du fabricant ou demandez conseil à un professionnel si vous n'êtes pas sûr du processus d'affûtage.

En suivant ces pratiques d'entretien, vous vous assurerez que votre couteau fait main reste tranchant, sûr à utiliser et dure longtemps.

Fabriqués pour célébrer le 100e anniversaire de Seki Kanetsugu, les couteaux de la série « Zuiun » sont un exemple de précision et d'artisanat. Ces couteaux sont méticuleusement façonnés à partir d'acier en poudre à haute vitesse R2/SG2, soumis à un processus de traitement thermique et cryogénique minutieux qui atteint une dureté impressionnante de 62-63 HRC, garantissant un excellent maintien du tranchant. Représentant le summum de l'artisanat de Kanetsugu, chaque lame présente un superbe revêtement en Damas avec une finition miroir.

La conception du couteau présente un affûtage élégant, résultant en une géométrie de tranchant impeccable. Grâce à l'acier robuste SG2, le couteau atteint une finesse remarquable derrière le tranchant, améliorant considérablement ses performances de coupe. La série « Zuiun » est dotée d'un manche distinctif Shichikaku (Heptagone) fabriqué en pakkawood marron foncé, orné d'une magnifique goupille en mosaïque pour une touche d'élégance supplémentaire.

En termes de fabrication et de finition, la série « Zuiun » se distingue dans sa gamme de prix, offrant un niveau d'artisanat inégalé. Chaque couteau de cette collection est présenté dans une charmante boîte en bois de paulownia, ajoutant une touche finale de sophistication à ces lames exceptionnelles. Améliorez votre expérience culinaire avec la qualité et le design extraordinaires de la série « Zuiun » de Seki Kanetsugu.