MIYABI 4000 FCv2 Koya Shotoh 14 cm, Beige
Lave-vaisselle : Non
Les couteaux japonais MIYABI 4000FC vous invitent à une rencontre fascinante avec l'artisanat coutelier d'Asie de l'Est, riche en traditions. Chaque couteau de cuisine allie une beauté et un tranchant exceptionnels. C'est également le cas de ce Shotoh, dont la lame de 140 mm est affûtée des deux côtés. Il est généralement utilisé pour hacher les fruits et légumes, les peler et les nettoyer.
L'acier FC61 est utilisé pour la lame. Il se caractérise par une grande dureté et une excellente résistance à la déformation. Un autre avantage du FC61 : avec cet acier spécial, une coupe incroyablement fine à la Katana est possible – ce qui se traduit par une grande netteté et une bonne tenue du fil. À l'origine, cette coupe provient des lames des épées japonaises et est considérée comme l'expression du savoir-faire des maîtres couteliers.
Avec son manche octogonal et sa mitre, le MIYABI 4000FC tient en main de manière sûre et confortable. Le manche en bois de Pakka, indéformable, est également orné d'un rivet en mosaïque, comme détail élégant.
ZWILLING fabrique tous les couteaux MIYABI sur son propre site de production à Seki, au Japon. Ainsi, chacun de ces couteaux de chef allie le meilleur savoir-faire est-asiatique et l'expertise en ingénierie allemande de Solingen.
Guide des séries de couteaux
- Shotoh : petit couteau avec une lame de 140 mm
- Fabriqué à partir d'acier inoxydable révolutionnaire FC61 à carbure fin - dureté Rockwell de 61
- La lame FRIODURx2 durcie à froid offre une durabilité exceptionnelle, une excellente rétention du tranchant et une résistance à la corrosion
- La lame Honbazuke aiguisée à la main offre une netteté chirurgicale
- Profil de lame japonais authentique et fin - angle d'affûtage de 9,5 à 12 degrés
- La lame polie miroir présente des détails de design japonais : un tranchant katana sablé et un logo MIYABI en relief
- Estampillé avec style d'un rivet en mosaïque, le manche ergonomique en bois de Pakka se niche confortablement dans la main
- Le dos et le talon arrondis assurent une coupe sans effort
- Fabriqué à la main à Seki, Japon
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Let customers speak for us
I needed to grill asparagus in a cast iron pan. I tried my 10" Lodge, but it was too big for just two people. I chose Staub because it is considered an elite product. I love how it has an enamel coating. It washed up perfectly and the size is just right. The Lodge cast iron will now go to the church yard sale - I'm sold on Staub!
I had no idea a good knife could be so wonderful. It's very sharp, weighted nicely and aesthetically pleasing.
Christmas gift, so can’t really review until after Dec 25th. However, expectations are high, considering previous purchase. Thank you.
Sturdy steel butter knife. I was pleasantly surprised by the thickness of steel used which makes the bend function as desired which is to srape of the butter strings through the holes. Well thought and designed by not compromising on quality at all. Full marks! Japanese know it well and their craftsmanship is at another level.
Ingenious, well thought and designed product from Japan. Love it.
Ingenious, well thought and designed produxt from Japan. Love it.
Top notch quality of these products. Great utility tools coming out of Japanese craftsmanship.
I have quality Henkel knives, but this knife has a sharpness beyond what these knives can do. It's an important tool in my knife kit. I'm hopeful that it will be durable and have lasting power. So far, I am enjoying the experience of using it!
Great seasoning right off out of the box.
I’m a salmon and trout angler. I was happy with using this tool to pin bone pink salmon as it was able to pull two out at a time. I tried it on a fresh chinook last night though and wasn’t very impressed, I think needle nose pliers would have been more effective.
Received my carbon stainless steel wok extremely fast , customer support Natalie was extremely helpful with my questions and even provided resources to help me. 10/10, amazing site I can't believe I was hesitant at first. Will definitely be buying again from here, much better than big box stores - extremely high quality product.
Outstanding service. Super fast delivery. Awesome quality knife. Everything as advertised. TOP GUN!
Amazing knife set. Even the siccors is super sharp.
MIYABI 4000 FC 9.5-Inch Gyutoh Knife – Brown Handle
The Hayami 130 arrived promptly and very sharp, one of the sharpest knives I've ever received from a vendor. It's convenient to have it razor sharp out of the box. I use petty knives a lot, just above my use of the cleaver. This knife is beautiful and extremely functional. The next petty knife will be about 100mm.