Zwilling V- Edge Sharpener black

Ich habe den Messerschleifer für meine neuen japanischen Messer gekauft, da eine Freundin mir diesen empfohlen hat. Er macht einen sehr hochwertigen Eindruck und ist schön verarbeitet. Es liegen zwei Paar unterschiedliche Schleifstäbe bei und eine ausführliche Anleitung zum richtigen Schleifen der Messer. Da meine Messer neu sind musste ich sie noch nicht schleifen, kann aber von meiner Freundin sagen, dass das Schleifgerät die Messer in kurzer Zeit wieder scharf macht.

Ich koche sehr gerne und dazu benötige ich zwingend auch gute Messer, vor allem scharfe Messer. Wer sich nach Messerschärfern umschaut merkt schnell, es gibt Unmengen - in unterschiedlichsten Preissegmenten und ebensolchen Ausführungen. Da ich mich kenne, weiss ich dass ich etwas benötige, dass einfach in der Anwendung ist, schnell und natürlich auch sicher ist. Wenn ich während einer Schnippelaktion bemerke - zB bei mehreren Kilogramm Fleisch schneiden - , dass die Schärfe merklich nachlässt, dann soll es eben schnell und einfach vonstatten gehen. Nachdem ich mich eingehend informiert habe, habe ich mich dann für dieses Schleifgerät von Zwilling entschieden. Abgesehen von den vielen positiven Bewertungen für dieses Gerät hat es für mich mehrere entscheidende Vorteile. Der Zwilling-Schleifer kann nicht nur die in Europa üblichen 15Grad bei Messerklingen schleifen, sondern auch die japanischen von 20Grad. Die Schleifstäbe lassen sich nachkaufen, aber noch wichtiger - erstmal nur den Schleifstein drehen, bis alle 4 Seiten der Schleifsteine aufgebraucht sind. Zudem kann der Zwillingschleifer sanft und grob schleifen - mit grobem Abtrag durch den blauen Schleifstein, oder feinerem Schliff durch den grünen Schleifstein. Klasse finde ich auch, dass hier praxisorientierte Lösungen gefunden wurden, indem die Schleifsteine sich leicht aus den Halterungen lösen und austauschen lassen und vor allem, dass 2 der Schleifsteine samt Halterungen sich oben im Gerät zum sofortigen Einsatz befinden, und die beiden anderen Schleifsteine - die mit dem anderen Schleifwinkel befinden sich in Sicherheit und gleichzeitig aufgeräumt unten im Boden des Zwilling V Schleifgerät. So ist alles beisammen und auch sofort einsatzbereit, es kann nichts verräumt werden. Irgendwo las ich, dass der Zwilling-V -Schleifer eine Mischung aus Durchziehschleifer und Wetzstein ist. Für mich ist wichtig, das Gerät sorgt für den richtigen Winkel. Ich bin ein Schussel, aber nach dem Schleifen mit dem Zwilling ist das Messer wieder ultrascharf. Den Schleifer mit einer Hand festhalten und das Messer durchziehen, das war es. Durch das intensive Beschäftigen mit Messern und dem Schleifen habe ich nun auch gelernt, dass der Schärfetest der Profis nicht in einer weichen Tomate liegt, sondern die Schärfe des Messer wird durch das Schneiden von Schaumstoff eindrücklich gezeigt. Übrigens wer sich unsicher ist, es gibt reichlich Videos die den Umgang mit diesem Gerät zeigen. Der Schleifer kann übrigens aber nicht für Wellenschliff-Messer eingesetzt werden und auch nicht für Scheren. Der Schleifer steht auf 4 kleinen Silikon-Nupsis erstaunlich rutschfest. Obwohl der Korpus aus Kunststoff besteht, macht das Gerät insgesamt einen hochwertigen Eindruck auf mich. Ich finde die Größe auch ok, es lässt sich sogar in meiner kleinen Küche gut unterbringen, weil es so schmal ist. Den ultimativen Schärfe-Test in dem mein Messer wie Butter durch Schaumstoff gleitet, habe ich oben im Video gezeigt. Ich bin also hochzufrieden mit diesem Schleifgerät, denn es übererfüllt meine Erwartungen. Zeigen Sie mir bitte, ob das hilfreich war durch einen für Sie kostenlosen Klick, der tut Ihnen nicht weh ist für mich aber eine kleine Bestätigung. Vielen, herzlichen Dank,

Ich bin sehr zufrieden. Die beiliegenden groben Schärfeinlagen verschaffen den Messern einen Grundschliff. Die feinen Einlagen sorgen dann dafür, dass die Messer wunderbar scharf werden. Lediglich für kleinen Obstmesser ist das Gerät nicht geeignet. da nicht die gesamte Schneide geschärft wird. Für Küchen- bzw. Kochmesser eine klare Kaufempfehlung!

I had high expectations for this sharpener and was surprised to find out the unit I received has a broken rod. I thought it was missing but heard rattling sounds in the unit. It took me a long time to get the broken pieces out. I would imagine this to be a common problem because the rod is simply sitting there in the open. Bad design there. I returned my unit and purchased a 2nd one. More reviews to come.Update: received my 2nd unit. It came in perfect condition this time and works like a charm. I mainly use it to sharpen Japanese knives. My observation is that the edges are sharp enough but unable to hold the edge for a long time compared to using a whetstone. However, this saves a ton of time compared to using a whetstone so I can't complain much here. I bumped it to four stars.

Top Ware. Steht sicher. Gerne zu empfehlen. Messer werden auf jeden Fall wieder scharf

Super Messerschärfer für den etwas anspruchvolleren Heimgebrauch ! Viele probiert, aber bisher keins so gut wie dieser.

思った以上に良かったです。そして刃の切れ具合も長持ちします。

I got two of them, one for us and another to gift. The second one turned up being damaged (inside an unopened box). One of the plastic stone holding inserts for Japanese knives (i.e. for ultrathin knives with 10 degree sharpening angle(s)) was broken. So, it can be used only for the Western and Chinese knives (Chinese cleavers). Which is ok and what we need.The sharpener is exceptionally good. Even the dullest knives got razor sharp nearly immediately in it. It is very easy to use both for sharpening (on coarse stones) and for honing before each use of a knife (on fine stones). The instruction booklet is written well, and in practical use the sharpener is easy to handle and to adjust to our needs (change the angle of sharpening, change the stone to a different grit, rotate the stone to use a new side of it, etc.)

very good

Mega Artikel , alle meine Messer ( normale Küchenmesser ) wieder extrem scharf +++++Ich empfehle es mit gutem Gewissen . Bis sehr penibel was sowas angeht , aber Zwilling enttäuscht hier nicht . Perfekt 👍😃

Très bon aiguiseur mais un peu grand

Wow...ich war skeptisch...wurde eines Besseren belehrt. Sehr gute Verarbeitung. Super einfache Bedienung. Und das Wechseln der Schleifstifte oder das Wechseln der Halter für einen anderen Schleifwinkel ist kinderleicht. Sehr durchdachtes System. Ich habe auf schnelle und einfache Weise meine Messer wieder auf ein ganz neues Level gebracht. Wirklich sehr zu empfehlen.

Gut zu handhabenSchönes Designs

Das Teil begleitet uns zwischenzeitlich seit 3 Jahren und ich würde es direkt wieder kaufen, aber es funktioniert immernoch tadellos. Total einfach, ohne Gefahr, die Messer zu beschädigen und trotzdem super effektiv. 5 Sterne!

Ich bin seht zufrieden alles einfach

Schnelle Lieferung,super Produkt

Man braucht Geduld und vielleicht einen Gehörschutz, aber die Messer werden scharf.

Ein tolles Ding ist das. Einfach in der Handhabung und die Messer sind nachher super scharf. Funktioniert bei Billigmessern genauso wie bei teureren Messern. Auch die 2 Unterschiedlichen Schleifwinkel sind super einfach einzustellen. So muss das.......

Einwandfrei, etwas teuer, aber gut.

Beim zweiten Anlauf alles Top

Das Gerät ist wirklich super einfach in der Handhabung. Habe noch kurz auf YouTube geguckt und dann gleich losgelegt. Meiner Frau vorab nichts gesagt. Sie merkte am Abend beim Gemüse und Fleisch schneiden sofort, dass sich da was geändert hat.Können das Gerät wärmstens empfehlen!

Mit diesem Teil bekommt man schnell und leicht wieder sehr scharfe Messer

Simple to use and efficient, with a good price for the product. Knifes get very sharp! Negative feature, makes a lot of noise!

Permet d'affûter et d'entretenir ses couteaux sans être un expert de l'affûtage, je recommande.

JawohlNie mehr stumpfe messer

Super Teil! Messer werden easy scharf. Handhabung total einfach und selbst für Anfänger geeignet! Ich bin total begeistert.

Schnelle Lieferung, entsprach der Beschreibung, top.

Prend un peu de temps pour bien affûté les couteau mais le résultat est surprenant. Meilleur affûteur que j'ai utilisé à ce jour.

kam sehr gut an, er kam sofort in Einsatz mit erfolgreichem Ergebnis , weiter so Amazon 👍Gruß aus Franken 🍀