ALPHA OLIVE | Paring Knife 2.36" | Forged Steel / Olive wood handle

Very high quality, and lovely wood grain on the handle. Full tang obviously, but yeah it’s expensive…

Das Güde Brotmesser ist wohl so ziemlich das Beste, was meinen Broten bisher unter die Klinge kam. Es schneidet selbst fest gebackene Mehrkornbrote die nicht dem Bilderbuch Internet entsprechen, ideal für selbst gebacken dünn geschnittene Weißbrotscheiben, ohne dass das Brot anfängt zu zerbröseln.Beim Schneiden lässt sich der Schnitt problemlos korrigieren, wenn man zu dick ansetzt. Der Griff liegt fest in der Hand nach „alter Ritter“ Tradition. Die Klinge & der Stahl sind makellos.Davor hatte ich einige Jahre ein Herder für ca. 60€, mit dem ich mehr oder weniger zufrieden war und wohl immer noch besser ist, als der Rest vieler anderer Brotmesser dieser Welt.Dessen Klinge ist zu weich und biegsam und zerbröselte teilweise nicht nur die angeschnittenen Scheiben, sondern auch das Brot. Das Güde hat im Vergleich in allen Belangen eine ganz andere Qualität. Die Länge der Klinge ist für mich in allen Belangen ausreichend. Als prime Kunde derzeit (Januar’24) sogar 22,- Euro billiger.

Güde Messer gehören schon lange zu meinem Sortiment in der Küche. Da ich sehr viel Gemüse verarbeite, habe ich mir angewöhnt, das Messer eher an der Klinge anzufassen, als es nur mit dem Griff zu führen (Wiegebewegung). Dabei wäre mir fast mal ein Stück der Fingerkuppe abhanden gekommen. Damit meine Finger nicht mehr unter die Klinge geraten, brauchte ich also ein Messer, bei dem die Klinge einen entsprechenden Sicherheitsabstand zur Schneide gewährleistet. Das GÜDE chai dao in Olive gefiel mir mit Abstand am besten. Nun ist es da und ich bin noch positiver überrascht. Es hat eine sehr „elegante“ Form und passt gut in die Reihe der anderen GÜDE Messer. Es wirkt wie eine Mischung aus einem japanischen Santoku und einem traditionellen chinesischen Hackbeil. Die Klingenhöhe bei einem Santoku war mir zu gering, die Form des chinesischen Hackbeils zu klobig.Das GÜDE Messer ist sehr dünn ausgeschliffen, dadurch ist es auch sehr leicht. Des Weiteren ist es gut ausbalanciert und entsprechend des Preises auch wertig verarbeitet.Lediglich die chinesischen Schriftzeichen auf der Klinge sind mir zu viel Folklore. Der Kontrast nimmt aber über die Jahre durch Benutzung ab.Ein sehr gutes Werkzeug - Schöner Schneiden.

Schönes, kleines Küchenmesser in wertiger Verarbeitung.Am Heft gibt es keinerlei Grate und die Griffschalen sind glatt eingeschliffen.Der verwendete Stahl scheint von angemessener Qualität, auch wenn er leider nicht explizit benannt ist.Die Klinge hat eine geringe Elastizität und ist im Rücken knapp 2mm stark.Allerdings hat die Klinge nur eine Länge von 12cm daher einen Stern Abzug.Der Griffbereich ist tatsächlich relativ kurz geraten und passt wohl eher für etwas zartere Damenhände. Bei mir hart an der Grenze, aber für kurze Schnippelarbeiten in Ordnung.Für größere Aufgaben ist das Teil eh viel zu klein.Geliefert wird das Messer in einer kleinen Wellpappenrolle. Finde ich persönlich ganz schick.

Solides Messer, handmade in Solingen. Schärfe überragend, erwarte ich auch zu dem Preis. Der Griff ist mit Olivenholz sehr elegant und hat was fürs Auge. Allerdings empfehle ich dies ab und an mit Olivenöl zu pflegen, da es mit der Zeit spröde werden und Risse entwickeln kann (dies gilt jedoch für alle Küchenmaterialien aus Olivenholz). Ich arbeite mit diesem Messer vielseitig und leistet einen sehr guten Dienst seit dem Kauf. Klar gibt es durchaus noch höherpreisige Messer in der Kategorie, doch als Hobbykoch und Ottonormalverbaucher kann man bei diesem guten Preis-/ Leistungsverhältnis wahrlich nicht meckern.

Endlich ein Schälmesser das gut in der Hand liegt und richtig scharf ist. Man merkt schon beim anfassen, kein Plastik mit extrem biegsamer Klinge. Eben ein Qualitätsprodukt!!

Dies war bereits mein 4 Messer der Firma Güde. Es ist sehr scharf und hat mir gezeigt das allein der Härtegrad über ein Kochmesser noch nichts über die Schärfe des Messers aussagt. Dieses Messer hat einige meiner teureren Messer von exklusiven Japanischen und amerikanischen Herstellern in den Schatten gestellt. Im übrigen sieht dies auch noch mit dem Olivenholz sehr schön aus. Ein Glück das es noch einige Messer aus der Serie gibt.

Äußerst gute Qualität!

Top Qualität - super scharf und schön. Einmal angesetzt und durchDas 35cm war für den täglichen Bedarf etwas groß.

Das Messer ist für kleinere Schneidearbeiten bestens geeignet, mit einem wertigen Griff und gut ausbalanciert macht es Spaß, damit zu arbeiten.

Gut ausbalanciert und super scharf, tolles Werkzeug für die Küche!

Güde Gemüsemesser, wie immer mit super Qualität und ansprechendem Design.

Hervorraagende Schäre, gut zu handhaben. Uneingeschränkte Empfehlung.

Die Messer der Güde Alpha Olive Serie sehen nicht nur sehr gut aus, sondern schneiden auch extrem gut. Immer eine Empfehlung wert.

Das GÜDE liegt sehr gut in der Hand, ist gut ausbalanciert und sehr scharf. Das Schneiden von Gemüse und Fleisch, vor allem für chinesische Gerichte, gelingt sehr gut. Ich bin zufrieden damit.

Alles wunder Best.

Das Brotmesser von Güde ist hochwertig und gut zu verwenden. Schneidet einwandfrei.

Sehr stabil, schneidet auch hartes Brot ganz leicht

This was a gift, and was very well received. The knife is beautiful.

Achtung echt super scharf. Ein tolles Messer

Tolles Messer

Habe mich sehr auf das Messer gefreut, da ich schon ein Messer von Güde habe.Was geliefert wurde war ein gutes Messer in hoher Qualität aber mit einem Griff passend für einen 10jährigen.Dafür über 80 Euro fand ich nicht angemessen.Gut gemeinte 4 Sterne.

Perfektes Universalmesser, sauscharf, liegt gut in der Hand und ist noch dazu schön anzusehen, was will man mehr!

Schönes Messer. Tolle Klinge. Nur wegen des Holzgriffes nie im Wasser/Spülbecken liegen lassen. Immer gleich putzen und dann v.a. sofort abtrocknen.

Sehr gut; erfüllt alle Erwartungen

Liegt gut in der Hand, nachhaltig und in Deutschland hergestellt.

Superschneller Versand und sichere Verpackung!Unbedingt empfehlenswert!Produkt als solches spricht ohnehin für sich…..wer da meckert hat a) wenig Kenntnis oder b) falsch eingekauft …oder c) beides :)

Ist nicht mein erstes und letztes Messer der Serie.Perfekt gearbeitet. Sieht nicht nur gut aus, ist auch scharf und liegt gut in der Hand.