{"title":"Couteau japonais Deba | Design traditionnel pour les chefs professionnels","description":"\u003cstyle\u003e\n.jck-deba *,.jck-deba *::before,.jck-deba *::after{box-sizing:border-box;margin:0 !important;padding:0}\n\n.jck-deba{\n  position:relative;\n  background:#f5f0e8;\n  padding:56px 24px;\n  overflow:hidden;\n  font-family:'Noto Serif JP',serif;\n  color:#2a241c;\n}\n\n.jck-deba-watermark{\n  position:absolute;\n  top:-40px;\n  left:-10px;\n  font-family:'Noto Serif JP',serif;\n  font-size:220px;\n  color:#c9a44c;\n  opacity:0.08;\n  line-height:1;\n  pointer-events:none;\n  user-select:none;\n}\n\n.jck-deba-inner{\n  position:relative;\n  max-width:820px;\n  margin:0 auto !important;\n  text-align:center;\n}\n\n.jck-deba-eyebrow{\n  font-family:'Cinzel',serif;\n  font-size:12px;\n  letter-spacing:3px !important;\n  text-transform:uppercase;\n  color:#c9a44c;\n  margin-bottom:14px !important;\n}\n\n.jck-deba-hero-title{\n  font-family:'Cinzel',serif;\n  font-size:clamp(28px,4vw,42px);\n  font-weight:400 !important;\n  text-transform:none !important;\n  letter-spacing:normal !important;\n  color:#1a1a1a;\n  margin-bottom:22px !important;\n  line-height:1.3;\n}\n\n.jck-deba-excerpt{\n  font-size:15px;\n  font-style:italic;\n  color:#5a5040;\n  max-width:620px;\n  margin:0 auto 32px !important;\n  line-height:1.7;\n}\n\n.jck-deba-panel{\n  background:#1a1a1a;\n  border:1px solid #c9a44c;\n  padding:36px 32px;\n  text-align:left;\n  margin-bottom:32px !important;\n}\n\n.jck-deba-panel p{\n  color:#e8e0d0;\n  font-size:16px;\n  line-height:1.85;\n  margin-bottom:16px !important;\n}\n\n.jck-deba-panel p:last-child{margin-bottom:0 !important}\n\n.jck-deba-grid{\n  display:grid;\n  grid-template-columns:repeat(2,1fr);\n  gap:20px;\n  margin-bottom:36px !important;\n  text-align:left;\n}\n\n.jck-deba-card{\n  background:#fff;\n  border:1px solid #d8cdb8;\n  padding:24px 22px;\n  align-self:start;\n}\n\n.jck-deba-card \u003e *{margin-top:0 !important}\n\n.jck-deba-card-title{\n  font-family:'Cinzel',serif;\n  font-size:14px;\n  font-weight:400 !important;\n  letter-spacing:1px !important;\n  text-transform:uppercase;\n  color:#8a6d1f;\n  margin-bottom:10px !important;\n}\n\n.jck-deba-card p{\n  font-size:15px;\n  color:#4a4030;\n  line-height:1.65;\n}\n\n.jck-deba-btn{\n  display:inline-block !important;\n  background:#c9a44c !important;\n  color:#fff !important;\n  padding:14px 34px !important;\n  text-decoration:none !important;\n  border:2px solid #c9a44c !important;\n  line-height:1.4 !important;\n  box-shadow:none !important;\n  visibility:visible !important;\n  opacity:1 !important;\n  font-weight:700 !important;\n  font-family:'Cinzel',serif;\n  letter-spacing:1px !important;\n  font-size:14px;\n}\n\n@media (max-width:640px){\n  .jck-deba{padding:40px 16px}\n  .jck-deba-watermark{font-size:140px;top:-20px}\n  .jck-deba-panel{padding:26px 20px}\n  .jck-deba-grid{grid-template-columns:1fr}\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"jck-deba\"\u003e\n\u003cdiv class=\"jck-deba-watermark\"\u003e出刃\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"jck-deba-inner\"\u003e\n\u003cdiv class=\"jck-deba-eyebrow\"\u003eForgé Main au Japon\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"jck-deba-hero-title\"\u003eLe Couteau Deba — La Puissance Là Où Elle Compte\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"jck-deba-excerpt\"\u003eDécouvrez la puissance et la précision d'un couteau Deba japonais, forgé à la main par des artisans qualifiés pour offrir des performances exceptionnelles, du poste à poisson à la planche à découper.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"jck-deba-panel\"\u003e\n\u003cp\u003eLe Deba est conçu pour les tâches lourdes que les autres couteaux évitent — lever des filets de poisson entier et découper des viandes en toute confiance. Sa lame épaisse à simple biseau porte un vrai poids derrière le tranchant, laissant la lame faire le travail à travers os et articulations plutôt que de forcer votre poignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIncontournable pour tout chef professionnel, le Deba transforme un poisson entier ou un poulet entier en morceaux propres et utilisables en une fraction du temps qu'exigerait un couteau occidental.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"jck-deba-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"jck-deba-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"jck-deba-card-title\"\u003eLever des Filets\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eLe tranchant lesté à simple biseau glisse le long de l'arête et à travers les arêtes fines pour des filets propres et entiers.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"jck-deba-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"jck-deba-card-title\"\u003eDécoupe de Viandes\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eL'échine épaisse et le ventre robuste viennent facilement à bout des articulations et du cartilage lors du découpage de volaille ou de morceaux de viande.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/japanchefknife.com\/fr\/blogs\/japanese-knife-101\/le-couteau-japonais-deba-un-indispensable-pour-la-preparation-du-poisson-et-de-la-viande\" class=\"jck-deba-btn\"\u003e\u003cspan style=\"color: #fff !important; text-decoration: none !important;\"\u003eEn Savoir Plus Sur le Couteau Deba →\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"kanetsune-kc-950-chefs-deba-knife-105mm-made-in-japan","title":"KC-950 Couteau Deba de Chef 105mm | Fabriqué au Japon","description":"\u003ch4\u003eKanetsune | Fabriqué au Japon - Couteau Deba du chef 105 mm\u003c\/h4\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e \u003c\/b\u003e\u003cem\u003eArtisanat japonais, belle lame hammered-pattern fabriquée avec lame haute carbone DSR-1K6\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0534\/6089\/3890\/files\/Japan.Flag_4ea82b3e-8723-4d60-a880-cdea012662e8_100x100.png?v=1684636082\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"ILfuVd\" lang=\"en\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"hgKElc\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDeba bōchō (japonais: édu刃έ, \"pointe de carving\") sont des couteaux de Deba japonais sont utilisés pour couper le poisson, mais également pour couper la viande.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kanetsune Japan 🇯🇵","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42697555247298,"sku":"KNTKC956","price":89.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0534\/6089\/3890\/files\/KNTKC956-MASTER-00-Japanese-Deba-knife.webp?v=1782472075"},{"product_id":"kenmizaki-satomi-ajikiri-deba-knife-105mm-made-in-japan","title":"Couteau Ajikiri\/Deba 105mm Droitier | Fabriqué au Japon","description":"\u003ch4\u003eKenmizaki Satomi Ajikiri\/Deba Knife 105mm \u0026nbsp;| Fabriqué au Japon\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cmeta name=\"viewport\" content=\"width=device-width, initial-scale=1.0\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e\n  .highlight {\n  color: rgb(43, 0, 255);\n  border: 2px solid red;\n  padding: 5px 10px;\n  display: inline-block;\n  border-radius: 3px; \/* Optional rounded corners *\/\n  background-color: #ffe6e6; \/* Optional light red background *\/\n  }\n  .faq-link {\n  color: rgb(43, 0, 255);\n  text-decoration: none;\n  }\n  .faq-link:hover {\n  text-decoration: underline;\n  }\n\u003c\/style\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan class=\"highlight\"\u003eArticle en liquidation :\u003c\/span\u003e \u003ca class=\"faq-link\" title=\"Clearance Item FAQ\" href=\"https:\/\/japanchefknife.com\/fr\/pages\/open-box-clearance-items-faqs-and-terms\u0026quot;\"\u003eVeuillez consulter la FAQ\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eFabriquée en matériau composite, cette lame est extrêmement tranchante et résistante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVeuillez consulter la page Entretien. La lame contient une forte teneur en carbone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"Composite blade FAQ\" href=\"https:\/\/japanchefknife.com\/fr\/pages\/composite-blade-faq\" target=\"_blank\"\u003eQu'est-ce qu'une lame composite\u0026nbsp;?\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"ILfuVd\" lang=\"en\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan class=\"hgKElc\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe couteau Deba est conçu pour désosser les poissons, les poulets ou les viandes entières, même lorsqu'il y a de petits os ou des tendons à couper.\u003c\/span\u003e \u003c\/span\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kenmizaki Satomi Japan 🇯🇵","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42724447977666,"sku":"KZ104","price":50.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0534\/6089\/3890\/files\/KZ104-MASTER-00.webp?v=1703086801"},{"product_id":"miyako-sus-165mm-deba-knife-righthand","title":"Couteau Deba Miyako SUS 165 mm, pour droitier | Lame en acier Damas 33 couches – Fabriqué au Japon","description":"\u003cp\u003eLe \u003cb\u003ecouteau Deba Miyako 165mm (version pour droitier)\u003c\/b\u003e est un outil robuste et expertement conçu, pensé pour la précision et la puissance en cuisine. Traditionnellement utilisé pour fileter le poisson, ce couteau excelle également dans la découpe de la viande et de la volaille, ce qui en fait un compagnon essentiel pour tout chef travaillant avec de grosses pièces de protéines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForgée à la main à Seki, au Japon, à partir de 33 couches d'acier Damas molybdène-vanadium à haute teneur en carbone (AUS8 et SUS1A-1), la lame offre un tranchant, une durabilité et une résistance à la corrosion exceptionnels. Le tranchant à biseau unique permet des coupes précises et nettes, parfaites pour les tâches qui exigent finesse et contrôle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche en bois laminé renforcé est méticuleusement conçu pour assurer une prise en main confortable lors d'une utilisation prolongée, offrant l'équilibre parfait entre confort et contrôle. Avec son design élégant et son artisanat traditionnel japonais, le couteau Deba Miyako est un ajout à la fois fonctionnel et esthétique à toute cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Shikisai Miyako 🇯🇵","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44682405019842,"sku":"SM-1055","price":269.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0534\/6089\/3890\/files\/MIYAKI-DEBA-160-00.webp?v=1724169514"},{"product_id":"global-oriental-deba-butcher-knife-7-inch","title":"GLOBAL Couteau Deba \/ de boucher 18 cm | Acier inoxydable japonais","description":"\u003cp\u003eUn couteau deba robuste de style japonais pour la préparation sérieuse des protéines. Le couteau Deba \/ Boucher Oriental GLOBAL utilise une lame robuste de 17,8 cm pour découper le poisson, la volaille et les petites pièces de viande avec contrôle et confiance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp data-path-to-node=\"0,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"0,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePréparation professionnelle des protéines :\u003c\/b\u003e Lame robuste de 17,8 cm conçue spécifiquement pour découper facilement le poisson, la volaille et les petites pièces de viande.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp data-path-to-node=\"0,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"0,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRétention supérieure du tranchant :\u003c\/b\u003e Fabriqué en acier inoxydable CROMOVA 18 pour un tranchant de 12,5° d'une netteté exceptionnelle qui résiste aux taches, à la rouille et à la corrosion.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp data-path-to-node=\"0,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"0,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEffet de levier amélioré :\u003c\/b\u003e Le repose-pouce intégré sur le dos de la lame offre un contrôle et une sécurité maximum lors des coupes vers le bas à haute pression.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp data-path-to-node=\"0,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"0,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConstruction hygiénique :\u003c\/b\u003e La conception lisse en une seule pièce en acier inoxydable 18\/8 empêche l'accumulation de bactéries ou de particules alimentaires dans les coutures ou les joints.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp data-path-to-node=\"0,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"0,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eManipulation ergonomique :\u003c\/b\u003e Le motif alvéolé distinctif sur le manche assure une prise en main sûre et antidérapante, même lorsque les mains sont mouillées.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp data-path-to-node=\"0,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"0,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eÉquilibre de précision :\u003c\/b\u003e Les manches creux sont remplis d'une quantité calibrée de sable pour obtenir un poids et une maniabilité optimaux pour les longues sessions de préparation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp data-path-to-node=\"0,6,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"0,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLibération efficace des aliments :\u003c\/b\u003e Le motif alvéolé unique de la lame crée des poches d'air pour réduire l'adhérence et assurer des coupes nettes à travers les protéines denses.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp data-path-to-node=\"0,7,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"0,7,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eArtisanat japonais authentique :\u003c\/b\u003e Fabriqué avec expertise au Japon pour répondre aux normes rigoureuses des bouchers professionnels et des chefs sushis.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Global Knives 🇯🇵","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47659006329026,"sku":"71G7","price":200.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0534\/6089\/3890\/files\/71G7-00.png?v=1778824947"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0534\/6089\/3890\/collections\/KZ107-00.jpg?v=1759271640","url":"https:\/\/japanchefknife.com\/fr\/collections\/deba-knives.oembed","provider":"JapanChefKnife.com","version":"1.0","type":"link"}